每年立冬后，家家戶戶都開始做香腸?？梢哉f每個家庭的口味都不一樣，就是每個家庭的口味代表著家的味道。每公斤肉的肥瘦比例和鹽、糖、酒的比例是不一樣的。

但是香腸是速凍儲存還是冷藏儲存？我更喜歡吃香腸，所以我的家人每年都要做很多。我對這方面作了詳細的了解。

1. 香腸是速凍儲存還是保鮮儲存都是沒有問題的。香腸中含有的蛋白質(zhì)和脂肪。在常溫環(huán)境下容易被細菌污染和變質(zhì)，因此放在冰箱延長儲存時間是一種很好的方法。

2.將香腸密封在保鮮袋中，在冰箱中保鮮儲存一個月是沒有問題的。如果香腸密封在保鮮袋里，放在冰箱的冷凍室里，可以保存一年。

香腸保存注意事項：

1.曬干的香腸一定不能沾上生水，否則容易碎。

2.曬干的香腸應(yīng)該掛在陰涼通風(fēng)的地方。

3.一般情況下，香腸可以在油干燥后再干燥2-3天就可以了。太干的話，會覺得硬，不好吃。

4.一般春天過后香腸會開始變味。如果密封在袋子里，冷凍在冰箱里，在真空條件下儲存是理想的。

那么如何辨別香腸好壞？

1.如果香腸表面長了霉或者白毛，說明已經(jīng)變質(zhì)，不能吃了。

2.如果香腸從外觀上變黑，說明香腸變質(zhì)了，不能吃了。

3.如果香腸有臭味、酸味或其他異味，那就太難吃了。

4.有時候冷凍不好，肉就會腐爛或者變軟，這是不好的現(xiàn)象，這樣的臘肉是不能吃的。

結(jié)論：

新鮮的干香腸好吃。存放時間越長，口感越差，味道也越差，所以要曬干后就食用。如果大家對于香腸還有其他需要知道的問題可以問我。我對香腸的制造和保存注意事項都比較熟悉，歡迎大家一起來交流一下。香腸是非常美味的食物，但是也要學(xué)會如何去保存。